外卖运营的18个技巧、美团外卖饮品运营技巧?

一、怎么做好美团外卖?
谢用户116~邀答!问:怎么加入美团外卖?这一问题,悟空问答中回答的人虽然不多,但已回答得十分具体,非常清楚了,麻烦您去看看,我就不赘述了。按答题中写明的加入程序与要求,祝您加入成功,生意兴隆!二、外卖平台能不能控制商家单量?单量不稳定是什么原因?
根据我的三个五谷渔粉店两年多的外卖平台运营经验来讲,平台是可以控制商家单量的!我的其中一家店刚开始上的某团,当时和某团签订了*协议,大概运营了三个月左右,由于我的用心经营,单量始终保持商圈内前二十之内,另外一家@了么找上门,给出了比较好的政策支持,我也偷偷和他签约了!刚开始由于这家外卖平台给了一些曝光流量,单量也算可以,某团平台也没有发现我又参与了@了么,两家平台加起来每天有五十多单。可是好景不长,随后不久某团就以老大的身份勒令威胁我必须关闭@了么。不然就要采取措施,缩小我家某团的配送范围!我这边就赶紧联络@了么的业务员,@了么业务员又承诺给我许多政策,纵使我不要受制于某团,不要担心某团的威胁,一切损失@了么来补!随后几天某团也确实不讲情面的缩小我的范围到1公里!但是实话说这次我的宝押错了!由于当时@了么在我们的区域内运营水平有限,配送能力也不行,虽然我的单量也一直在上升,但是@了么配送不及时,导致很多客户的餐超时!顾客评论极差!这边催促@了么加强配送管理,可是@了么一直配送外卖员人数有限,配送根本没有某团及时,在坚持了一个多月以后单量急速下滑到每天几单十几单!同时某团也强行关闭了我家外卖!@了么当时的一些承诺也不兑现!并经常无缘无故的自己修改我的后台,私自做决定提高我的满减幅度!和业务员沟通几次都不予理会!为了维护我的根本利益,准备到有关部门投诉@了么!后来想想算了,干脆直接关闭,不再和@了么玩了!可是生意还要做下去的,没办法又反过头来找某团,某团也是看我家单量还可以,也回复了和我家的合作,但是说实在的,经过这次风波,我也学的精明起来,第二次和某团合作后,我就和其业务员拉上了私人关系,是不是的奉承几句,给一点小恩小惠,(但是在这里说明一下,局对没有给人家钱!只是有时候到店里来了随手那瓶饮料,送一个我家的肉夹馍而已)并经常以小学生的口吻姿态向业务员探听一些外卖的内部消息,其实也就是如何规避外卖平台的坑!时间久了,业务员会在他的职责范围内给一些优惠的补贴,指导我怎样上活动*划算,总而言之,从他那里学到了许多外卖运营的技巧。现在我的三家店每天的单量都在商圈内的前十名!外卖平台对于大多数商家确实是个坑,无论哪个外卖平台都是在进驻之初给商家许诺很多,甚*于有些业务员为了自己的业绩,或者是引诱不懂行情的商家做一些活动,甚*于私自做主,直接操控商家后台,私自修改商家活动优惠幅度!在这里我劝大家一下,想要自己的店铺达到一定的口碑和培养好三公里营销圈,*有效的方法只有上外卖平台,但是你必须每天坚持查看自己外卖平台的各种经营数据,并认真研究其中的数据分析,并且尽量和业务员、外卖小哥以及区域站点的关系,从菜品质量和服务质量上下功夫,更要多学习,以外卖平台为辅助,促使自己的店铺短时间的做到一定的影响力,沉淀再沉淀,生意才能杀出突围,越做越好!三、外卖平台运营模式?
1.线下商户推广:美团进过千团大战的厮杀之后对线下推广这个套路已经玩的十分熟悉了,14-15年时,美团外卖刚起步准备硬肛饿了么的时候就采用,一年内拓展XX城市(具体多少城市过得太久忘记了)。准备用庞大的线下军团铺开城市,饿了么如果跟进会造成中高层管理者不足导致的断链,如果不跟进会造成市场被独霸的情景。 而线下团队主要的作用就是扫街,凭借着团购下来的经验(每周有员工分享会)和对线下地推人员的KPI考核能够创造出标准化的工作流程(标准话术),提升成功率。(扫街多了商家脸熟了大多数也好说。)3.线下用户推广:美团的地推团队拥有着强大的扫楼的能力,到处贴小海报,各种方法拉横幅造势,进行线下用户推广。外卖的供需关系十分简单,要保持需求略微多于供给能够给商家拥有一个市场是一个发展,快速的市场,越早上船越好发展的感觉,(如果用户少于商户,会导致平台无订单,商户对比纷纷退出;如果用户多余商户,会导致订单爆炸用户体验差,用户退出平台)5.强大的系统后台:强大的后台能够对商家,区域,用户等多方面多维度进行分析,到后来还能看到竞品上线商家然后跟进合作,到后期还直接导入团购商家合作。提供了不少便利,不过大部分人不会用,也不懂怎么用。6.品牌背书:美团团购平板在百团大战后已经是板上钉钉的事情了,商户大多也都明白。对期账款等问题还是比价放心的。