怎么做外卖中转站、做外卖,新店要怎么才能做下去?

一、只做外卖生意应该怎么租店与运营?
纯外卖门店选店面的话*步先选址,选择体量和属性符合你店铺品类的商圈,再圈定出一个大概的选址范围。接下来第二步就是从选址范围内筛选合适店铺,主要是从三个方面考虑:1.租金 ,纯外卖店铺不考虑堂食,所以在保证证件申请能通过的情况下,租金是越低越好,2.位置,不需要考虑人流情况,主要是要考虑骑手取餐是否方便,如果骑手找不到店铺位置就比较麻烦,会导致出餐时长增加,从而影响到店铺排名3.店内布局,能够容下整个出餐动线,要考虑点餐高峰期的情况,不要*后因为店面太小限制了店铺单量增长。纯外卖店主要是在成本和出餐速度上有比较大的优势,所以一般毛利率比实体店要低,通过降低毛利润换取大量订单,来达成店铺盈利。运营时要注意,新店期打造爆款适当让利,冲单量,保持高排名,后期微调利润,在高单量情况下还是有比较高的利润的。二、只做外卖生意应该怎么租店与运营?
纯外卖门店选店面的话*步先选址,选择体量和属性符合你店铺品类的商圈,再圈定出一个大概的选址范围。接下来第二步就是从选址范围内筛选合适店铺,主要是从三个方面考虑:1.租金 ,纯外卖店铺不考虑堂食,所以在保证证件申请能通过的情况下,租金是越低越好,2.位置,不需要考虑人流情况,主要是要考虑骑手取餐是否方便,如果骑手找不到店铺位置就比较麻烦,会导致出餐时长增加,从而影响到店铺排名3.店内布局,能够容下整个出餐动线,要考虑点餐高峰期的情况,不要*后因为店面太小限制了店铺单量增长。纯外卖店主要是在成本和出餐速度上有比较大的优势,所以一般毛利率比实体店要低,通过降低毛利润换取大量订单,来达成店铺盈利。运营时要注意,新店期打造爆款适当让利,冲单量,保持高排名,后期微调利润,在高单量情况下还是有比较高的利润的。三、怎么做一家外卖专营店?
关于外卖,很多餐饮人认为,现在的餐饮不做外卖是死,做了外卖也是死。其实不然,那得取决于你怎么做,如果你随随便便,敷衍了事。那的确会输得很惨,死得很快。但如果你真的用心去做,注重细节,照样能将外卖做得红红火火。1、选址纯外卖行业选址比较简单,不需要临街店铺,但是一定要方便骑手取餐,一般的2、3楼都可以。但是注意,一定不能选在写字楼里,因为高峰时段电梯很慢,骑手不会接单,也许你很多单,但是却没人给你送。另外如果出餐速度慢,对你在外卖平台上的排名也是有影响的。因为外卖平台会觉得你工作能力不足,降低你店铺的曝光。其实做外卖的都知道,很多东西都是半成品,可能一个店厨师都没有。特殊的店需要现做的,比如冒菜行业,可以设置延迟发单,接单后5分钟或10分钟发单, 这样有充足的时间来准备产品。我们店烤肠0.99一根 ,我朋友寿司店手卷2.99一个, 有的客人就是会贪小便宜 。让客人觉得你是真的在促销, 外卖跟实体定价有区别的就是,前期价格可以很低, *个月不赚钱都可以, 甚*亏本, 新店只能打价格战, 单量上来了再慢慢修改活动 ,调价、价格不能涨得很快, 几个产品慢慢的涨 ,涨价肯定会掉单量 ,不要怕 ,一定要稳住,做好你的产品,让客人觉得值得 ,不要又涨价口味又变差 。6、学会看平台数据外卖很好的就是,每个平台都有后台数据分析, 一目了然 。我每天都在看进店率 ,曝光, 下单转化率, 可能跟你的店名, 差评, 区域 都有关 。每个数据的变化都是有原因的, 我记得我们店之前进店率就是比其他加盟店低百分之5, 我们店在名字上多写了双拼便当四个字。 后来删掉了那几个字, 隔几天进店率就升上去了 ,也是找了好久原因 。7、平台提点这个不同的城市还是有所区别 ,我们美图*18个点 ,不*21点, 保底3元, 合同是这样签, 但生意好了,你可以跟经理谈 ,也可以要福利,每单返钱啊, 只能说套路太深 。关注公众号:餐饮致富经,获取更多外卖知识,外卖满减如何做?外卖菜单设置技巧?外卖平台如何提高排名?如果增加平台曝光?和万千同行一起讨论外卖运营技巧。